Vinifikation

Ernte:
100 % selektive Handlese in 10-kg-Kisten.

Gärung:
Die Trauben wurden auf 0 °C vorgekühlt und direkt, ohne Entrappen, in die Presse gegeben, um ein besonders sanftes Pressen zu ermöglichen und den Eingriff während der Mostgewinnung zu minimieren. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen von 12–13 °C unter Einsatz einer Mischung aus autochthonen und selektiven Hefen.

Reifung:
91 % des Weins wurden für 6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut. Durch regelmäßiges Batonnage und sorgfältige Überwachung der Entwicklung wurde eine cremige Textur und eine vollmundige Aromatik erreicht.
9 % des Weins reiften 5 Monate lang in französischen Eichenfässern dritter Belegung, ohne malolaktische Gärung.

Organoleptische Beschreibung

Te Wa Fetească Albă zeigt ein zartes und zugleich aromatisches Profil, das typisch für diese autochthone Rebsorte und das lokale Terroir ist. In der Nase entfaltet sich ein frisches und blumiges Bouquet mit Aromen von weißen Blüten wie Holunder- und Kirschblüten. Fruchtige Nuancen von weißen Birnen sowie subtile Zitrusaromen von Grapefruitschale und Pomelo ergänzen das Profil. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sauber und angenehm, mit einer perfekt ausbalancierten Struktur und einem leicht salzigen Abgang, der einen erfrischenden Eindruck und einen langanhaltenden Trinkfluss hinterlässt.

Technische Daten

• Region: Geschützte geografische Angabe Codru (Milestii Mici)

• Rebsorte: 100 % Fetească Albă

• Alkohol: 11,8 %

• pH-Wert: 3,30

• Säure: 6,1 g/L

• Restzucker: 1,1 g/L

• Produzierte Menge: 2.500 Flaschen

• Abfüllung: 12. März 2024