Die Castel Mimi Classic Fetească Neagră gehört zur charakteristischen Kollektion des Weinguts und repräsentiert eine der ausdrucksstärksten autochthonen Rebsorten Moldawiens. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt und mindestens 6 Monate in französischen Eichenfässern gereift, spiegelt dieser Wein sowohl die lange Weinbautradition von Bulboaca als auch das historische Erbe von Castel Mimi wider.

Herkunft & Inspiration

Der Wein ist inspiriert von der Authentizität traditioneller moldauischer Handwerkskunst: den leuchtenden Mustern handgefertigter Teppiche, den dekorativen Elementen ländlicher Häuser und den alten Legenden der Dakier. Diese kulturellen Einflüsse prägen den Charakter der Fetească Neagră, einer Rebsorte, die für ihre Tiefe, Geschmeidigkeit und elegante Tanninstruktur bekannt ist.

Aromen- & Geschmacksprofil

Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig. Noten von Trockenpflaumen, Gewürzen und einer feinen Vanillenote aus der Fassreifung verbinden sich harmonisch mit den natürlichen Fruchtaromen der Traube.
Am Gaumen zeigt der Wein Aromen von Brombeere, Blaubeere und Kirsche, begleitet von einer weichen, samtigen Textur und feinen Tanninen.
Der Körper ist rund und voll, jedoch perfekt ausbalanciert, mit einer angenehmen, eleganten Adstringenz, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Textur & Struktur

Durch die Reifung im französischen Eichenfass gewinnt der Wein Struktur und Tiefe. Das Holz verleiht dezente Röstaromen, Gewürznoten und zusätzliche Fülle, wodurch der natürliche Charakter der Rebsorte hervorgehoben wird. Jeder Schluck zeigt eine geschmeidige, gut integrierte Textur, die den Wein sowohl zugänglich als auch anspruchsvoll macht.

Speiseempfehlungen

Fetească Neagră Classic passt hervorragend zu:

• geschmorten Rinderbäckchen

• gegrilltem oder ofengeröstetem Lamm

• gebratener Ente

• herzhaften Gemüsegerichten oder Eintöpfen

Durch sein Gleichgewicht aus Frucht, Tanninen und Würze ist er ein vielseitiger Begleiter für alltägliche Mahlzeiten ebenso wie für besondere Anlässe.